葡糖酸醋杆菌JR-02产细菌纤维素发酵工艺优化

Jue LI,Mengna DONG,Yange WU,Zhiqun LIANG,Guiguang CHEN,Wei ZENG

China Brewing（2018）

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摘要

为提高汉逊氏葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter hasenii)JR-02细菌纤维素(BC)合成能力,采用响应面法对其发酵工艺参数进行优化.通过单因素试验和Plackett-Burma试验筛选出对菌株JR-02的细菌纤维素产量影响较为显著的4个因素为初始pH、MgSO4、玉米浆干粉、乙醇,再通过Box-Behnken试验设计最终确定最佳发酵工艺为:葡萄糖30 g/L、玉米浆干粉15g/L、乙酸3g/L、Na2HPO43g/L、MgSO4 0.11 g/L、CaCO30.8 g/L、乙醇9mL/L、初始pH 4.5、30℃、160 r/min.优化后BC产量达到(4.74+0.15) g/L,为未优化前BC产量的1.87倍.

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