微生物絮凝剂研究进展及其在食品工业中的应用

Yang LIN,Miao LIU,Feng LIN,Suyi ZHANG,Danqun HUO,Fei CHEN,Yan YANG,Delin LI,Jiawei LI

China Brewing（2018）

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摘要

在食品工业污水处理中,传统化学絮凝剂被广泛应用,但其本身有剧毒,且不易被环境降解,这大大提高了污水处理副产物回收再利用的难度.微生物絮凝剂是一类由微生物代谢产生的,具有絮凝能力的高分子有机物.因其具有无毒和可生物降解等优点,使其成为了传统化学絮凝剂潜在替代品.该文主要介绍了近年来微生物絮凝剂的发展趋势,并从微生物絮凝剂的化学组成、絮凝机理、絮凝剂产生菌的筛选、培养条件的优化以及微生物絮凝剂在食品工业领域的应用等方面进行综述.

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