遮光处理对赤霞珠非花色苷酚组分及含量的影响

选取昌吉遗韵酒庄酿酒葡萄赤霞珠为实验材料,分别在果实5％转色至成熟及果实100％转色至成熟两个生长期采用遮光率为50％(网1)、20％(网2)的遮阳网在不同时期对果树树体顶端进行遮光处理,利用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)法检测葡萄果实果皮中非花色苷酚的含量,并对非花色苷酚组分构成进行偏最小二乘法(PLS-DA)分析,探究葡萄果实不同生长发育阶段搭建遮阳网对葡萄果实非花色苷酚结构组分及含量的影响.结果 显示在果实5％转色至完全成熟搭建遮光率50％、20％遮阳网处理(Q1、Q2)及果实100％转色至完全成熟期间搭建遮光率20％遮阳网处理(H2)非花色苷酚总量均显著高于对照组,运用PLS-DA分析可得到,遮光处理会影响葡萄果实中黄烷-3-醇、槲皮素类物质、杨梅酮类物质的积累.