泡菜的功能及防腐研究进展

CHINA BREWING（2005）

引用 2|浏览1

暂无评分

摘要

该文对国内外泡菜的生产状况,泡菜在净肠、抗癌、抗动脉硬化、抗肥胖等方面的功能和泡菜的防腐研究现状作了论述.提出应在保证泡菜典型风味的前提下,实现产品的标准化、规模化生产,力争开拓出更广阔的市场.

AI 理解论文

溯源树

样例

生成溯源树，研究论文发展脉络

Chat Paper

正在生成论文摘要