液隙式膜蒸馏常压低温浓缩果汁研究
Packaging and Food Machinery（2020）
摘要
提出了可在常压下实现热敏料液低温浓缩、且膜通量和热效率均较适宜的液隙式膜蒸馏方法,在简要介绍液隙式膜蒸馏工作原理的基础上,设计制作了中空纤维疏水膜管-壳体-柔性绕管型液隙式膜蒸馏组件,对11°Brix的澄清苹果汁进行了浓缩试验研究,结果表明,当浓缩温度为35.0℃时,膜通量可达0.314 kg/(m2·h),分离出的冷凝水的糖度低于0.1°Brix;为降低液隙式膜蒸馏浓缩料液的能耗,提出了热泵与液隙式膜蒸馏集成装置,给出了其节能倍率的估算公式,通过典型工况的计算表明,热泵液隙式膜蒸馏装置的节能倍率可达4.88,约与五效真空蒸发装置相当,具有很好的产业化应用优势.
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