响应面优化紫果西番莲维生素C的超声辅助提取工艺
Science and Technology of Food Industry（2020）
摘要
本文以紫果西番莲为研究对象,首先研究了不同酸提取溶剂对紫果西番莲果肉提取液中维生素C含量的影响,然后采用单因素试验和响应面分析法优化维生素C提取的工艺,考察液料比、超声温度、超声时间和超声功率对其提取液中维生素C含量的影响.结果 表明:提取剂为2％的草酸时,紫果西番莲维生素C提取量最高,其最佳工艺为液料比4∶1 mL/g、超声温度43℃、超声时间18 min和超声功率310W,测得紫果西番莲果肉提取液中维生素C含量为0.5316 mg/g,与预测的理论含量相近.
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