外源L-精氨酸对采后番木瓜果实冷害及品质影响

为研究不同浓度外源L-精氨酸(L-arginine,L-Arg)处理对采后“中白”番木瓜(Carica papaya L.“zhongbai”)冷害及品质影响,将番木瓜果实分别用0、0.4、0.8和1.2 mmoL/L L-Arg处理,并定期观测果实冷害情况及品质变化.结果 表明:在低温(6℃)贮藏过程中,外源L-Arg可有效地减轻番木瓜冷害,抑制病害发生.外源L-Arg可有效地延缓番木瓜果实贮藏期间色泽变化以及失重率增加,并能维持较高番木瓜果实硬度、可滴定酸、可溶性固形物和抗坏血酸含量.其中,以0.8 mmol/L L-Arg处理的保鲜效果最明显,外源L-Arg处理在番木瓜保鲜贮藏中具有一定的潜在价值.