基于单拷贝核基因的荧光定量PCR技术检测驴奶的含量

本研究建立了一种基于内参基因的标准化实时聚合酶链式反应(real-time PCR)方法,能够定量检测混合掺假的灭菌乳中驴奶的含量.使用单拷贝核基因代替多拷贝线粒体基因,基于Ct值(驴特异性引物/内参引物)与驴奶含量的线性关系,对含量为5％ ～100％的驴奶建立了标准曲线.该方法具有良好的线性相关(R2=0.9650)和较高的准确度,对含有20％、50％和80％驴奶的模拟掺假样品进行定量分析,平均回收率为109.16％,平均CV值为4.68％.因此,该方法可以快速、准确地对驴奶进行定量,从而确定驴奶是否掺假以及掺假比例.