响应面优化银耳结缔多糖提取工艺与抗氧化活性研究

利用单因素实验结合响应面Box-Benhnken实验设计对银耳结缔多糖提取工艺进行优化.对所得粗多糖初步纯化后进行结构特征和抗氧化活性研究.结果表明,银耳结缔多糖最佳工艺条件为提取温度92℃,提取时间4.2 h,液料比41∶1(mL/g),多糖提取得率为(23.41 ±_0.92) mg/g,与预测值相对误差较小(1.07％).抗氧化活性分析表明,银耳结缔多糖对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除率和还原能力呈浓度-效应关系,其在三种体系中的EC50值分别是6.59、4.04和4.94 mg/mL,说明银耳结缔多糖具有较强的抗氧化能力.