北京地区主要菠菜品种贮藏性的比较分析

为研究北京地区不同菠菜品种的贮藏性差异,选取具有代表性的5个品种:抗病王、农大菠杂1号、菠杂10号、先锋、日本大叶,测定其相关指标:感官评价、失重率、电导率、维生素C含量、叶绿素含量、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性.记5分为商品性界限值,第11d时,只有农大菠杂10号感官评价不低于5分,日本大叶第7d的感官评分为5,失去商品性,日本大叶的失重率最大,为23.14％,农大菠杂1号的失重率最小,为10.78％,维生素C的含量减少最多的是日本大叶,为75.26％,减少最少的是农大菠杂1号,为52.74％.综合评价各项指标,5个不同品种菠菜耐贮藏性好坏的顺序依次为:农大菠杂1号＞菠杂10号＞日本大叶＞抗病王＞先锋.