乙醇提取生姜姜辣素的工艺优化

为优化生姜姜辣素提取工艺,提高乙醇提取姜辣素的得率,本文采用Plackett-Burman(PB)和中心复合设计(Central Composite Design,CCD)法对影响姜辣素得率的4个工艺因素进行筛选和优化,确定姜辣素得率的预测模型,并进行验证.结果表明,乙醇浓度、浸提温度和料液比是影响姜辣素得率的3个关键因素,浸提时间影响不显著;经CCD法建立的姜辣素得率预测模型极显著(p＜ 0.0001),决定系数R2为0.96,乙醇浓度和料液比存在较强的交互作用;优化后的工艺条件为:乙醇浓度72％、浸提温度54℃、料液比1∶57 g/mL,姜辣素得率的预测值为0.98％,与实测值0.94％的误差仅为4.10％,说明响应面法对乙醇提取生姜姜辣素的工艺优化是可行的.该结果可为姜辣素的后续开发利用提供一定的参考依据.