壁材种类及浓度对高载量紫苏籽油微胶囊特性的影响

为筛选出适于喷雾干燥法制备高载量(50％)紫苏籽油微胶囊的壁材,本文以可溶性大豆多糖、阿拉伯胶、Capsule淀粉、纯胶2000、HI-CAP 100为壁材,研究了壁材种类及其浓度对紫苏籽油微胶囊特性的影响.结果表明,壁材浓度20％时,纯胶2000和HI-CAP 100作为壁材制备的微胶囊产品的表面油含量较低(分别为3.05％、3.31％),且包埋率较高(分别为93.86％、93.33％),包埋效果明显优于其他壁材.因此,纯胶2000和HI-CAP 100是制备高载量紫苏籽油微胶囊的优良壁材.