滇橄榄对人口腔唾液流率、pH及细菌的影响研究
Science and Technology of Food Industry（2016）
摘要
目的:研究滇橄榄对人体口腔唾液流率、pH及口腔细菌的影响.方法:分时段采集10名志愿者咀嚼滇橄榄前、咀嚼滇橄榄期间、咀嚼滇橄榄后的唾液,检测志愿者唾液流率及pH的变化,同时采用荧光定量PCR实验法检测唾液中的总细菌及变形链球菌含量.结果:与咀嚼前相比,咀嚼滇橄榄后志愿者分泌唾液的量显著增加,唾液的pH先降低后升高,口腔内细菌及变形链球菌的数目有所减少.结论:滇橄榄有促进人体口腔唾液分泌的作用,可以有效减少口腔内的细菌总数及变形链球菌数量,有一定预防龋齿的效果.
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