柚苷酶高产菌株的选育及培养基优化

为了获得高产稳定的柚苷酶产生菌,以分离纯化出的36株黑曲霉菌为材料,利用常规筛选方法从中选出黑曲霉菌株M53,采用紫外线和LiCl复合诱变,选育出一株柚苷酶高产突变株M53-7,并通过正交实验对该菌株液态发酵产酶的培养基组成进行优化.实验结果表明,正交优化后的培养基组成为蔗糖0.5％、豆饼粉3.0％、NH4NO31.0％、K2 HPO4 0.1％,无机盐CaCl2、MgSO4·7H2O、ZnSO4在发酵培养基中的添加量分别为0.1％、0.5％、0.1％;采用最佳发酵培养基对突变菌株M53-7进行摇床发酵,其发酵液中柚苷酶活力可达到906.28 U/mL,且产酶性能稳定.