不同pH对嗜酸乳杆菌分选酶相关基因表达及菌体黏附能力的影响
Science and Technology of Food Industry（2016）
摘要
为探究嗜酸乳杆菌在小肠中黏附调控机制,嗜酸乳杆菌黏附与细胞壁分选酶及其相关蛋白的基因表达之间的关系.实验构建体外模型研究了不同pH培养条件下嗜酸乳杆菌的黏附能力、测定了分选酶基因和分选酶相关蛋白基因相对表达差异.实验结果表明:在pH5.5～7.5培养条件下,随着pH升高嗜酸乳杆菌菌体黏附性显著增加,srt基因及其相关蛋白的基因表达量显著上调.研究结果为pH对嗜酸乳杆菌的黏附效应的影响机制提供了相关理论依据.
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