产凝乳酶米黑毛霉的诱变育种研究
Science and Technology of Food Industry（2015）
摘要
以产凝乳酶的米黑毛霉为出发菌株,通过紫外线照射、紫外复合氯化锂处理,以筛选产凝乳酶活力较高的菌株.确定的紫外线最佳照射时间为90 s,经多次诱变,筛选得到了突变株UV-13,其凝乳酶活力为2448.98 SU/mL,比出发菌株提高了42.85％;复合诱变的最佳条件为90 s紫外照射复合1.5％氯化锂,在多次诱变的基础上,筛选得到了突变株UV-LiCl-6,其凝乳酶活力为2703.58 SU/mL,比出发菌株提高了57.70％.传代实验表明,两株突变菌都具有良好的遗传稳定性.
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