基于CFD的烟熏炉改进设计
Food & Machinery（2018）
Abstract
针对某款烟熏炉在使用过程中出现的烟熏效果不佳、加热仓内各部分食物熏制的成熟及着色不同步的问题,提出了通过对烟熏炉加热仓的结构改进来改善加热仓内流场分布、从而提高烟熏效果的方法.采用 CFD 技术建立了加热仓的二维、三维仿真模型,通过仿真计算,对加热仓结构改进前后的烟熏气流场的分布进行比较分析.研究结果表明,改进后的加热仓结构可有效改善加热仓内烟熏气流场的分布.
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