不同猪肉组织在太赫兹衰减全反射光谱中的特性差异

为了探讨太赫兹(THz)光谱无损检测猪肉品质的可行性,采用衰减全反射(ATR)模式采集猪脂肪、肌肉和皮肤3种新鲜组织的THz光谱,获取3种组织在0.2~2.0 THz 范围的折射率和消光系数.结果表明:在0.2~1.6 THz 低频段猪肉不同组织的 THz 光谱差异较明显,含水量是影响新鲜组织对 THz 波吸收的主要因素.利用不同组织在 THz波段的光学特性差异,可以无损快速鉴别组织类型.通过建立同种猪肉组织的 THz 光谱与猪肉品质的关系模型,能够实现猪肉品质的无损检测.