滚筒干燥过程中筒壁温度对烟丝理化品质的影响
Food & Machinery（2018）
摘要
采用方差分析和多重比较的方法对筒壁温度分别为100,120,140,150℃时烟丝填充值、烟丝弹性、整丝率、石油醚提取物、香味物质、总植物碱及总糖进行差异性分析,并利用主成分分析方法研究理化指标的变化,最后利用感官评价的方法对分析的结果进行验证.结果表明:不同筒壁温度对烟丝理化指标的影响达到显著水平(P＜0.05);主成分分析后烟丝理化指标主成分综合得分呈降低趋势;感官评吸的结果与方差分析与主成分分析结果较为一致.
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