奶及奶制品中乳糖检测方法的研究进展

Food and Nutrition in China（2019）

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摘要

综述了奶及奶制品中乳糖的检测方法的研究进展,包括传统的重量法、红外光谱法、分光光度法、差分pH和酶法等以及新型的高效液相色谱法,并对各个方法的原理及其应用情况进行了阐述.

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