黄山地区居民超重/肥胖与膳食结构的关系研究

目的:了解安徽黄山地区居民的超重/肥胖与膳食结构的关系,为当地居民超重/肥胖的膳食营养干预提供参考和建议.方法:利用方便抽样的方法,在黄山地区居住时间超过10年的家庭中选择200户,称重法记录包括1个休息日在内的连续3日膳食摄入情况,根据标准人日数求出平均每人每天膳食摄入量.从每个家庭中选1名40岁以上者,问卷调查人口学资料及健康状况,规范测量身高、体重、血压、腰围.采用二分类Logistic回归分析超重/肥胖与膳食因素的关系.结果:居民超重率为23.5％、肥胖率5.0％.Logistic回归分析表明:蛋白质供能比过低(OR=1.325,95％ CI=1.011～2.948)、脂肪供能比过高(OR=1.749,95％ CI =1.064 ～3.699)、碳水化合物供能比过高(OR=1.238,95％ CI=1.057～2.853)以及食盐摄入量(OR=1.493,95％ CI=1.270 ～ 1.755)具有统计学意义.脂肪供能比过高(OR=1.281,95％ CI=1.110 ～2.716)可能是腹型肥胖的危险因素.结论:膳食因素对该地区居民超重/肥胖和腰围可能有影响.