高效液相色谱法测定芒果中的VC含量
Food and Nutrition in China（2013）
摘要
利用高效液相色谱法测定了芒果中VC的含量.实验以0.1％草酸作流动相,流速1.0mL/min,采用Hypersil-C18色谱柱、紫外检测器,检测波长254 nm.结果显示,VC在50-250mg/L内有良好的线性关系,回归方程为y=30.266x-39.7,相关系数R2=0.9997,芒果中VC含量为87.38mg/100g,回收率为97.8％-102.9％,精密度为0.18％,说明所用测定方法简便、快速、准确,是测定芒果中VC含量的的理想方法.
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