高效液相色谱法检测酸奶中的唾液酸

建立了高效液相色谱-荧光检测器(HPLC-FLD)测定酸奶中唾液酸含量的分析方法.该方法为:使用1moL/L甲酸80℃下水解样品2h,以4,5-亚甲二氧基-1,2-邻苯二铵盐(DMB)为衍生化试剂,在80℃下衍生50min后,利用Zorbax SB-Aq色谱柱对衍生化产物进行分离,荧光检测器检测,外标法定量.该方法唾液酸检出限为0.2mg/L,线性范围0.5 ～ 10mg/L之间,线性良好,相关系数为0.9998,加标样品的回收率为88.41％ ～ 112.08％之间,相对标准偏差(n=6)为4.73％～ 10.01％之间.说明该方法检测结果准确,满足检测需求,可用于不同奶制品中唾液酸检测.