蓝莓冻果花色素苷的提取及抗癌活性的研究
China Food Additives（2017）
摘要
目的 本实验以蓝莓冻果为试材,探索蓝莓冻果中花色素苷的最佳提取条件,并对提取的花色素苷进行抗癌活性研究.方法 采用超声波辅助提取法研究不同的温度、时间、溶剂浓度和提取溶剂的pH对蓝莓花色素苷提取效果的影响,并进行了正交实验;通过MTT法进行体外乳腺癌细胞株MCF-7细胞抗增值活性测试,研究花色素昔的抗癌活性.结果 提取温度为50℃,时间为50min,溶剂浓度为80％,溶剂的pH为2时对花色素苷的提取效果影响最大;体外癌细胞测试,花色素苷浓度为150μg/mL,作用时间48h时,对MCF-7细胞的抗增值活性最好,IC50值为80.8μg/mL.
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