VD3-β-环糊精包合物的制备及质量评价

Ya-nan LI,Chao PAN,Shi-chuan ZHANG,Xue-xian WEI,Da-liang GUO,Yan LIU,Yu-xuan LIU

China Food Additives（2015）

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Abstract

目的:研究VD3-β-环糊精包合物的制备工艺并考察包合物的有关性质.方法:以包合率为评价指标采用正交试验设计对VD3-β-环糊精包合物的制备方法进行工艺优化,利用IR、1H-NMR鉴定包合物的形成,并考察包合物的稳定性及相对生物利用度.结果:试验证明β-环糊精包合VD3的最佳工艺为β-环糊精与VD3的投料比为15∶1,在80℃条件下搅拌5h;IR、1H-NMR分析证明了包合物的形成;同时包合物提高了原VD3的稳定性及生物利用度.结论:VD3-β-环糊精包合物稳定性及生物利用度明显提高,该方法具有较高的实用价值.

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