复合酶法综合提取海带中褐藻糖胶与海藻酸的研究

利用复合酶法综合提取海带中的褐藻糖胶和海藻酸,以提高海带资源利用率.通过单因素和正交试验对复合酶解条件进行优化,结果表明,复合酶的最佳配比为:纤维素酶∶木聚糖酶∶果胶酶∶蛋白酶∶淀粉酶=60∶20∶10∶15∶1.6,复合酶的作用条件为:料液比1∶30、加酶量6.05％(以海带干重计)、pH4.8、酶解温度55℃、酶解时间18h.采用优化的提取方法获得的褐藻糖胶得率为2.30％,硫酸基含量22.9％,一次提取率92.1％,海藻酸得率26.12％,一次提取率87.1％,显著高于其他的相关研究报道.由以上结果可知,复合酶酶解提取是一种提高海带利用率的有效方法,并为海带资源的高值化利用提供了新的思路.