HPLC法测定熟肉制品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量
China Food Additives（2016）
Abstract
建立HPLC法测定熟肉制品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸含量的方法.色谱柱为ThermoAcclaimTM C18 (250 mm×4.6 mm,5μm);流动相:甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液(7∶93,v/v);流速:1.0mL/min;检测波长:230 nm;柱温:35℃.结果表明,该方法具有良好的精密度与稳定性,苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸分别在1.17 ～ 27.96、1.11 ～ 26.63、1.08 ～ 25.89μg/mL范围内线性良好,其平均回收率分别为90.4％、94.4％、86.8％.实验结果表明该方法简便、结果准确、重现性好,适用于熟肉制品中苯甲酸、山梨酸及脱氢乙酸的含量测定,为熟肉制品中添加剂的检测奠定了基础.
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