番茄红素原料及保健食品中番茄红素、β-胡萝卜素含量测定通用方法的建立

本研究建立一种测定番茄红素原料及保健食品中番茄红素、β-胡萝卜素含量的通用方法.一般类型样品用含2,6-二叔丁基对甲酚的二氯甲烷溶液(BHT溶液)直接溶解,微囊化样品先用含2,6-二叔丁基对甲酚的N,N-二甲基甲酰胺超声提取后再用BHT溶液溶解稀释,后均采用高效液相色谱检测分析,在40min内完成目标化合物的分离检测.在实验条件下,番茄红素和β-胡萝卜素分离度和线性关系良好,检出限分别为0.08 μg/mL和0.09 μg/mL. 一般类型样品重复性实验番茄红素和β-胡萝卜素的相对标准偏差(RSD)分别为3.20％和3.01％;微囊化样品重复性实验番茄红素的RSD为2.37％,β-胡萝卜素未检出.两类样品番茄红素的加标回收率在92.65％～107.49％之间,β-胡萝卜素的加标回收率在94.73％～105.12％之间.该方法稳定、准确、适应性广,基本涵盖所有类型番茄红素原料及保健食品中番茄红素和β-胡萝卜素含量的测定.