澳洲坚果叶片酚类物质提取及抗氧化活性研究

以新鲜澳洲坚果叶片为原料,以总酚提取量为考察指标,利用传统溶剂浸提法结合正交试验优化澳洲坚果叶片酚类物质提取工艺条件;以水溶性维生素E(Trolox)为阳性对照,评价其体外抗氧化活性.正交试验结果表明:澳洲坚果叶片酚类物质最佳提取工艺条件为:乙醇浓度40％,提取温度60℃,料液比1:60(g/mL),提取时间25 min,在此条件下,澳洲坚果叶片总酚提取量为1176 mg/100 g.抗氧化试验结果表明:澳洲坚果叶片总酚与Trolox对DPPH自由基的半数清除率IC50分别为7.23、10.15 mg/L;当澳洲坚果叶片总酚浓度和Trolox浓度均为200 mg/L时,FeSO4当量浓度分别为2.40、1.72 mmol/L.由此可知,澳洲坚果叶片酚类物质具有较强抗氧化活性.