浙南地区不同食用木槿花瓣营养成分分析与比较
Food Research and Development(2017)
Abstract
为了更好地开发利用木槿的食用价值和保健功能,以浙南地区温州、丽水栽培的食用白花重瓣木槿和粉花重瓣木槿新鲜花瓣为材料,对其主要营养成分进行测定分析.2种食用木槿新鲜花瓣含有适中的粗蛋白、粗纤维、维生素C、黄酮类;钙、铁、锌等矿质元素含量丰富,都含有16种氨基酸.二者在营养成分含量上具有差异,白花重瓣木槿在粗蛋白、粗纤维、黄酮类、钙、锌含量高于粉花重瓣木槿,粉花重瓣木槿维生素C高于白花重瓣木槿,花瓣的铁含量基本相同.两种类型的食用木槿都具有良好的开发利用价值,白花重瓣木槿整体营养成分含量优于粉花重瓣木槿.
MoreTranslated text
AI Read Science
Must-Reading Tree
Example
![](https://originalfileserver.aminer.cn/sys/aminer/pubs/mrt_preview.jpeg)
Generate MRT to find the research sequence of this paper
Chat Paper
Summary is being generated by the instructions you defined