泡制型酸茶产品品质评定探讨

Food Research and Development（2017）

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摘要

概述酸茶产品的创制、发展过程与加工工艺,探讨品质评定方法.酸茶产品作为直接入口的食品,在评价安全性时存在应以茶叶的限量指标还是以食品的限量指标作为参照标准的问题,长期食用的安全性还有待进一步研究.

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