不同冲泡方式普洱茶提取液UPLC指纹图谱方法研究

考察浸泡时间、浸泡温度、浸泡次数以及拆封储藏时间对普洱茶的水提取液中目标成分（咖啡碱、茶多酚、没食子酸）的影响，建立普洱茶不同冲泡条件下水提取液UPLC指纹图谱，并与普通茶叶进行图谱和目标成分相对峰面积的比较，同时采用《中药色谱指纹图谱相似度评价系统（2004A）版》软件对其指纹图谱进行相似度评价。试验优化结果为：普洱茶水提取液中主要成分的提取条件是采用25 mL 90℃纯净水冲泡，冲泡2次，每次冲泡时间为5 min，拆封储藏2周为宜。