12种十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量研究
Food Research and Development（2015）
摘要
采用HPLC测定十二种常见十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量,该十二种十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量是芸薹属＞萝卜属;芸薹属中西兰花种子的萝卜硫素含量最高,为10.02 mg/g,大头菜种子中含量最低为17.4 μg/g;萝卜属中胡萝卜种子中的萝卜硫素含量最高,为144.4 μg/g,白萝卜种子的含量最低,为8.7 μg/g.
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