鲜猪肉中沙门和金葡菌荧光定量PCR检测
Food Research and Development（2015）
Abstract
通过结合两种技术-免疫磁分离技术与双重荧光定量PCR技术,建立同时、快速对鲜猪肉进行沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检测方法.利用偶联有特异性抗体免疫磁球,在37℃的条件下能够有效地从250 mL循环体系中边富集边捕获目标菌.利用特异性的引物与探针,对两种食源性致病菌进行双重荧光定量PCR同时检测.本研究方法针对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检测限分别达到3.6 CFU/g和9.2 CFU/g.方法总体灵敏度、特异性和准确度达到98.8%、100%以及98.9%.本研究建立的免疫磁分离-双重荧光定量PCR方法比国标方法更快速和高效,适用于鲜猪肉中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的快速检测.
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