超声波提取红牡丹色素的工艺研究

以红牡丹为原料，用酸水作提取剂，探讨了超声波提取红牡丹红色素的工艺条件，分析了超声波功率、提取时间、提取温度等因素对红牡丹红色素提取效果的影响，运用正交实验L9（33）确定了最佳提取工艺条件。结果显示，超声波提取红牡丹红色素的最佳工艺条件为：超声功率50 W、超声温度45℃、超声时间20 min。