糠壳中果胶质含量测定方法的研究

Yihui LIU,Lei ZHANG,Haiyan CAI,Yi ZHANG,Xiaolan XIONG,Shaojian CHANG,Hang YU,Han WANG

Liquor-Making Science & Technology（2018）

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摘要

对比了重量法与比色法在糠壳果胶质含量测定中的适用性,结果显示比色法更适合糠壳中果胶质的测定.浓硫酸用量12 mL,水解温度85~90℃,水解时间20 min,1.5 g/mL咔唑乙醇溶液1 mL,显色温度25℃左右,显色时间30 min,其相应测定波长530 nm,且不需用乙醇洗涤去糖,在最后测定阶段不需要稀释上清液.本方法简单准确,灵敏度高,重现性好,可作为糠壳果胶质含量的测定方法.

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