利用快速评价方法评价不同年份窖泥质量

Liquor-Making Science & Technology（2018）

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摘要

将一种窖泥质量评价方法应用于不同年份窖泥质量评价中,结果表明,3年、10年、30年窖泥平均得分分别为6.4、8.0、8.7,所呈现出的质量差异基本与实际生产状况一致.该评价方法快速、易操作,有应用于实际生产的可能性.

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