HP-5色谱柱在白酒微量香味成分研究中的应用

运用HP-5色谱柱测定白酒中的微量香味成分，对影响分离效果的各因素进行优化，基于优化后的条件研究了不同香型白酒的微量香味成分特征。结果表明，采用环己烷作萃取溶剂，单阶程序升温模式且升温速率为12℃/min时分离效果较好，从3种主流香型白酒样品中共检出90种组分，其中酯类50种，酸类3种，醇类14种，其他类23种。本研究拓展了HP-5色谱柱在白酒分析中的应用范围，为行业科研、产品质控及酒体设计提供参考。