气相色谱法测定黄酒中香兰素含量

建立了黄酒中香兰素的气相色谱测定方法.使用氮吹的方式除去黄酒中的乙醇,消除了乙醇对萃取的影响.使用乙醚为萃取剂提取样品中的香兰素.此方法线性良好,添加0.5 mg/L、5 mg/L、10 mg/L和20 mg/L 4个水平标样后,加标平均回收率为99.37%~103.32%,相对标准偏差为2.22%~3.67%,方法的最低检出质量浓度为0.2 mg/L.使用此方法检测市售黄酒和黄酒基酒中香兰素含量,结果表明,手工工艺生产的黄酒中香兰素含量较高;黄酒中香兰素含量随着贮存时间的延长而增加.