利用生物技术对烤烟发酵的研究

通过对发酵1-2年的烟叶进行高通量测序,分析烟叶中微生物,同时对其表面优势微生物正对性分离,筛选出22株优势株菌株,添加入烟叶发酵中,控制烟叶发酵醇化条件,对发酵醇化的烟叶进行感官评吸与分析检测.结果表明,添加了Enterobacter hormaechei strain C4、Enterobacter hormaechei subsp.steigerwaltii strain 34998、Peanibacillus polymyxa strain HY96-2、Bacillus licheniformis strain MER TA 88、Bacillus licheniformis strain POTC的五株菌株的烟叶,在发酵前1个月控制为37℃,55％湿度,后阶段保持23℃,45％湿度的发酵条件下,发酵7个月,达到了现有发酵技术发酵3年的效果,起到了增香提质的作用.在烟叶的理化指标以及高通量检测方面也显示,微生物对烟叶的品质提升起到了主导作用.