茶叶加工中拼配技术的研究进展

China Tea Processing（2020）

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摘要

拼配作为茶叶加工中的重要工序,同是稳定茶叶品质的重要手段.目前,国内茶叶拼配一般分为毛茶拼配和成品拼配.文章综述了茶叶拼配工艺基础和研究现状,指出现阶段我国茶叶拼配存在品质差异较大、机械化程度低、科研投入较少等问题,并提出未来茶叶拼配在智能化、机械化、数字化方面的发展趋势.

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