冷泡茶研究进展

China Tea Processing（2020）

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摘要

冷泡茶作为一种新型的茶饮,深受年轻人的追捧,它既保留了传统名优茶的特色,还兼顾快消食品的便捷特性.文章综述了国内外冷泡茶研究进展,包括冷泡茶的特点,加工方法,冲泡方法与风味品质等相关研究,探讨了冷泡茶发展面临的问题和发展趋势.

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