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亚临界水在生物大分子中的应用进展

Shiqi YANG,Chen ZHANG,Chao LI,Jue CUI

The Food Industry（2020）

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Abstract
近年来,亚临界水作为一种高新技术以它高效快捷、绿色可重复利用等特点逐渐成为人们关注的焦点之一.通过介绍亚临界水的概念及其特性,着重叙述其在生物大分子中的应用,并提出现阶段的技术在生物大分子领域应用中存在问题,针对这些问题做了相关分析并提出相应的措施,对亚临界水相关技术在生物大分子中应用前景进行展望.
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