紫球藻生物质的研究进展

The Food Industry（2020）

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摘要

紫球藻是红藻门单细胞藻类,具有生长速度快、固碳能力强、光合效率高、易培养等优点,含蛋白质、多不饱和脂肪酸、多糖、色素等生物活性物质.综述紫球藻生物质的营养成分、开发食品的潜能及展望.

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