紫茄超氧化物歧化酶的提取及其活性测定
The Food Industry（2020）
Abstract
采用邻苯三酚自氧化法测定紫茄中超氧化物歧化酶活性,并对紫茄超氧化物歧化酶活性的影响因素:不同tris-HCl缓冲液pH、反应温度、反应时间、不同丙酮比例进行初步探讨,得出最佳条件并进行正交试验.结果 表明,用邻苯三酚自氧化法测定SOD活性的最佳条件为:tris-HCl缓冲液pH 8.2,反应温度25℃,反应时间20 min,丙酮比例1:2.
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