超声波协同复合酶法提取圣女果皂苷工艺优化
The Food Industry（2020）
摘要
试验旨在优化超声波协同复合酶法提取圣女果皂苷的工艺.以圣女果皂苷提取率为评价指标,采用单因素试验和正交试验,确定最佳提取工艺参数.结果 表明,提取过程中各因素对提取率的影响大小为:料液比＞酶浓度＞酶解时间＞超声时间;最佳超声波协同复合酶法提取优化工艺条件为:料液比1∶60 (g/mL)、酶浓度0.3％、提取时间1h、超声时间20 min.该条件下圣女果皂苷提取率为0.37％.此次试验可为圣女果皂苷的工业化生产提供理论依据.
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