不同采收期对天麻贮藏品质的影响

为探究不同采收期对天麻贮藏品质的影响,以乌天麻为试材,研究在天麻不同采收期间(采收期Ⅰ(2016/11/15)、采收期Ⅱ(2016/12/15)、采收期Ⅲ(2017/1/15)、采收期Ⅳ(2017/2/15))对其进行采收,在冷藏1±0.5℃条件下对天麻的保鲜效果.结果 表明:适宜的采收期能够抑制天麻的生理代谢,延长天麻的贮藏期和维持更好的贮藏品质.过早采收的天麻营养物资积累少,贮藏后期衰老快;过晚采收的天麻成熟度高,呼吸强度旺盛,不耐贮藏,而采收期Ⅱ组和采收期Ⅲ组的天麻贮藏品质更好,能够降低天麻贮藏期的腐烂率,延缓天麻硬度、含水量、淀粉、多糖、天麻素和腺苷含量的下降,保持天麻更好的呼吸强度、PPO活性和POD活性.因此,天麻的适宜采收期为12月中旬至翌年1月中旬,并适合长期贮藏.