油茶籽粕中化学成分与提取工艺研究进展

The Food Industry（2019）

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摘要

油茶籽粕是油茶提油后的副产物,含有茶皂素、多糖、多酚、糖萜素、黄酮、蛋白等主要活性成分,具有较高的食用价值及药用价值.近年来,油荼籽粕的化学成分及提取工艺研究趋于深入,通过查阅近年文献,对其化学成分、提取工艺的研究进展进行综述.以期为油茶籽粕的深入研究与资源利用开发提供参考.

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