宁波地区茶叶中高氯酸盐和氯酸盐污染现状与风险评估

对宁波主要产茶区域中高氯酸盐和氯酸盐的污染情况进行抽样,采用超高效液相色谱-串联质谱法检测,并就检测结果进行风险评估.结果 表明,在70份茶叶样品中,高氯酸盐的检出率为91.4％,最大检出值为310.00 μg/kg,最小检出值为5.00 μg/kg,平均检出值为63.21μg/kg.氯酸盐的检出率为100％,最大检出值为760.94 μg/kg,最小检出值为31.39 μg/kg,平均检出值为321.07 μg/kg.以欧盟拟定茶叶中高氯酸盐的限值0.75 mg/kg为限量标准,高氯酸盐合格率100％;以欧盟制定的食品及饮用水中氯酸盐限值0.7 mg/kg为限量值,氯酸盐合格率为94.2％.人体通过茶叶摄入的高氯酸盐每日暴露量为0.004 4μg/(kg·d),小于EFSA给出的高氯酸盐的每日容许摄入量0.3 μg/(kg·d);氯酸盐的每日暴露量为0.024 7 μg/(kg·d),小于EFSA给出的氯酸盐的每日容许摄入量3μg/(kg·d);因此宁波地区茶叶中高氯酸盐和氯酸盐的污染较少,相对安全.