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甜菊糖苷功能特性与应用现状

Yang YANG,Qiming LI,Hang GAO,Feiyu WANG

The Food Industry（2018）

Cited 5|Views3
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Abstract
要甜菊糖苷是甜叶菊叶子的提取物,是一种天然低热量的高倍甜味剂,其甜度可达到蔗糖的200～300倍,甜菊糖苷安全性已经得到验证,被广泛用于食品饮料、调味品、医药、日用化工等.阐述了甜菊糖苷的功能性质,分离纯化进展及在食品中的应用情况及发展前景.
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